Питая лучшие чувства
Культовые мебельные бренды предоставили свою продукцию для благотворительной лондонской столовой.
10 ноября 2017
Массимо Боттура — шеф лучшего в мире ресторана. Именно Osteria Francescana, возглавляемая интеллигентным и скромным итальянцем, уже несколько лет лидирует в списке World’s 50 Best Restaurants.
Повар, тем не менее, главным своим детищем считает вовсе не звёздную остерию. Боттура в партнёрстве с коллегами, при поддержке голливудских знаменитостей и видных благотворителей развивает проект Food for Soul («Пища для души»). На счету Боттуры и Ко — поп-ап социальная столовая Refettorio Ambrosiano, работавшая на задворках миланского EXPO-2015, RefettoRio — благотворительный кафетерий олимпийского Рио, а также бюджетная точка общепита в Бронксе, открытая на паях с Робертом Де Ниро.
Очередное заведение Food for Soul недавно появилось в Лондоне. Автором интерьеров кантины Refettorio Felix выступила Илзе Кроуфорд — лучший дизайнер 2016 года по версии Maison&Objet, преподаватель эйндховенской Академии дизайна и просто один из известнейших британских профи.
Кроуфорд сделала обстановку забегаловки для бедняков предельно уютной и даже буржуазной.
«Мы стремились превратить это невесёлое по своей сути место в точку притяжения, — комментирует дизайнер. — Все свои силы наша команда бросила на то, чтобы нуждающиеся гости кантины забывали здесь свои тяготы, чувствовали себя в интерьерах столовой достойно и, главное, ощущали бы себя у нас, как дома».
Особое внимание уделено пространству кухни. «Сотрудники столовой — не просто нанятые повара, а добровольцы. Вот почему мы так хотели сделать их рабочее место примером высококлассно организованной кухни с отличной, дружелюбной обстановкой. Надо, чтобы люди рвались работать у нас, шли сюда сами и оставались надолго», — восклицает Массимо Боттура.
Несмотря на общий бюджет проекта всего в 37,5 тысяч фунтов, Refettorio Felix обставлена авторской дизайнерской мебелью. Кроуфорд не только не запросила за работу ни копейки, но и привела на площадку известнейшие мебельные бренды Европы. Mutina, Alessi, Artek, Artemide и Vitra предоставили Food for Soul свою продукцию совершенно бесплатно.
