Академический стандарт

В Москве появилась новая Академия кулинарного искусства.

Академия кулинарного искусства Gaggenau — совместный проект столичного магазина «Дом немецкой мебели» и германского производителя премиального кухонного оборудования. По форме это демонстрационная площадка, где выставлены хитовые модели техники Gaggenau. Но по содержанию — нечто большее, чем обыкновенный шоу-рум.

«Дом немецкой кухни» — один из самых крупных салонов премиальной мебели в Москве. Располагается он на Ленинском проспекте — столичной «кухонной миле». В салоне представлены экспозиции от Allmilmö, Next125, Schüller, Beckermann, Sachsen küchen, W.Schillig, Gwinner и Rolf Benz.

Под площадку Академии Gaggenau выделено целых 400 квадратных метров. Больше десятка образцов техники заняли своё место в кухонном слоте Beckermann. Это несколько типов духовых шкафов, варочная панель, гриль, микроволновая печь, шкаф для подогрева посуды, автоматическая кофемашина и посудомойка, вытяжка и холодильник. Все агрегаты подключены к электросети и водоснабжению, что даёт возможность использовать площадку для приготовления пищи.

Академия работает как кулинарная студия. Мастер-классы ведут именитые шеф-повара и сомелье. Как правило, их выбирает и приглашает сама компания Gaggenau. Вместе с тем «Дом немецкой кухни» организует и самостоятельные мероприятия. В штатном расписании салона даже появилась должность бренд-шефа. На кулинарные ивенты в «Дом немецкой кухни» приходят частные клиенты, а также архитекторы и дизайнеры, с которыми ритейлер работает много лет.

«Первая и самая очевидная цель Академии — продвижение продуктов от Gaggenau, — комментирует владелец «Дома немецкой кухни» Александр Кучеров. — Это один из самых дорогих брендов кухонной техники в мире. Чтобы убедить клиента приобрести что-то из ассортимента Gaggenau, очень важно продемонстрировать преимущества этих приборов. В идеале — устроить показ прямо в салоне. Мы этим и занимаемся. Помимо кулинарных мероприятий, регулярно проводим тест-драйвы техники с клиентами. Предлагаем людям прийти к нам в салон, прихватив нужные продукты, и что-то приготовить самостоятельно. По необходимости — зовём на помощь нашего бренд-шефа.

Однако у площадки есть и другая задача — коммуникативная. Наши клиенты и партнёры знают, что в Академии Gaggenau можно не только продегустировать оригинальные блюда, но и отлично провести время, обзавестись полезными и приятными контактами. Если бывать на занятиях Академии регулярно, можно даже научиться разбираться в винах, которых теперь на полках магазинов огромное изобилие».

Образовательные кулинарные показы «Дом немецкой кухни» устраивает раз в квартал, однако Александр Кучеров намеревается проводить их чаще.

«Просто так за кухнями и техникой уже никто в магазины не ходит, — говорит он. — Людям хочется праздника, общения. Помимо продукта, им необходимы впечатления».

Российское представительство Gaggenau поддерживает инициативы «Дома немецкой кухни» и старается во всём помогать партнёру.

«В России, к сожалению, нет сертифицированного шоу-рума Gaggenau, но с такими партнёрами, как «Дом немецкой кухни», мы чувствуем себя на высоте, — комментирует руководитель отдела маркетинга и рекламы Gaggenau Наталия Боброва. — Мы поддерживаем самые разные виды сотрудничества с кухонным ритейлом, но не каждый магазин решится выделить значительную площадь под всю нашу технику.

Концепция Академии Gaggenau отвечает философии марки. Gaggenau активно сотрудничает с известными шеф-поварами по всему миру. Например, в Сингапуре амбассадором бренда стал Райан Клифт — настоящая звезда молекулярной кухни. В скандинавских странах мы сотрудничаем с эпатажным Эсбеном Холмбё Бангом, во Франции нас представляет специалист по эльзасской кухне Марк Эберлен, в Австрии — шеф Джоанна Майер. Ну а в России наши мастер-классы чаще всего проводит харизматичный шеф Артур Лоцманов».

Ася Зелинская

26 ноября 2018 (№174)